Sajnos nem túl sok képpel tudok szolgálni, mert az adag mézeskalács hamarabb elfogyott, hogy képet tudtam volna készíteni róla, a többi süti idén meg (még) csak anyumnál készült. Képekkel frissítem majd a bejegyzést, ha a tervek szerint elkészülnek itthon is a sütik.
Mézeskalács (Via receptje alapján)
1 kg liszt
3 csapott teáskanál sütőpor
1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék (Kotányi)
20 dkg cukor
1 tasak vanilincukor
30 dkg szobahőmérsékletű, puha vaj
2 dl folyékony méz
3 egész tojás
kevés tej, ha szükséges
A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, fűszer, cukrok) összekeverjük, majd belekockázzuk a vajat, beleütjük a tojásokat és beleborítjuk a mézet. Kézzel összegyúrjuk a tésztát, ha a legvégén még morzsálódik, egy kevés tejjel puhíthatjuk a tésztát.
3-4 mm vastagra nyújtjuk ki a tésztát, részletekben, kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 180°-on 10-12 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a szélük épp elkezd barnulni.
A cukormázhoz 1 tojásfehérjét simára keverünk 200 gramm porcukorral és egy kávéskanál ecettel. A tojástól méretétől függően ez lehet hogy még nagyon fog folyni, cukor adagolásával lehet beállítani a kívánt sűrűséget. 10 percig pihentessük a mázat, majd díszítés után a sütiknek egy napig kell száradniuk.
A kisütött mézeskalácsok azonnal puhák és ehetőek, nem kell várni, hogy megpuhuljon.
Töltött ostya
10 dkg cukor
10 dkg dió
A cukrot tűz fölött megkaramellizáljuk, beleforgatjuk a diót, aztán az egészet egy kivajazott tányérba öntjük és hagyjuk kihűlni (grillázst készítünk). Miután kihűlt, nejlonzacskóban húsklopfolóval apróra törjük.
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás sárgája
Az egészet óvatosan, kis lángon, állandóan kevergetve összefőzzük, majd beleborítjuk a megtört grillázst.
2 ostyalap
Az egyik ostyalapra rákenjük a masszát, egyenletesen eloszlatva, ráfektetjük a másikat. Másnapig valami nehéz súllyal egyenletesen lenyomtatjuk. Apró téglalapokra vágjuk, mert igen tömény.
Idén ebből anya 7(!) adagot csinált meg, ami igen hamar el is fogyott.
Nálatok mik a szokásos karácsonyi sütemények?
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése
Minden megjegyzést elolvasok, és igyekszem válaszolni rájuk.
Köszönöm a kommentedet, sokat jelent, hogy elmondod a véleményed!